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熘肝尖的正宗做法是什么

日期:2019-1-8(原创文章,禁止转载)

猪肉的内脏大家都喜欢吃吗,内脏有丰富的胆固醇和蛋白质,对于一些有高血压,胆固醇比较高的人群最好少吃一些动物的内脏部分,因为这样会让胆固醇更高的,那么熘肝尖的做法大家知道吗,饭店一般就有这样的菜,下面教大家简单的熘肝尖的正宗做法,大家来看看吧。

原料:

猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml。

做法:

1、猪肝洗净后切成薄片,加入15ml料酒、水淀粉、2迪庆州哪家医院治癫痫病能去根克盐拌匀,然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片,木耳用温水泡发后,洗去泥沙撕成小块备用;

2、开大火将炒锅烧热,然后放入食用油,放入猪肝迅速滑散,看天水哪家医院看癫痫病能去根到猪肝变色后立即捞出;

3、另起一锅加入油烧到三成热,放入干辣椒炸出香味,然后放入葱姜,木耳、胡萝卜翻炒出香味;

4、放入之前炒好的肝尖儿,淋入酱油、料酒,放入盐、白糖炒至上色;

5、最后出锅前放入青椒片,翻炒均匀后立即出锅即可。

备注:

这是一道很家常的菜,猪肝含有非常丰富的维生素,对于贫血、明目、抗衰老非常有功效,很适合老年人海东癫痫病的治疗哪里医院好和儿童玉树藏族自治州玉树市那家治疗母猪疯医院最好食用。但是内脏类的食物还是要适量,不能因为有营养就过量食用,咱们隔三差五的吃一次就可以了;

在腌制肉类时,放入少许的水淀粉、食用油可以使肉片在下锅前充分吸收水分,而油质在肉片外则会形成一个保护膜,下锅翻炒后水分不易流失,这样炒出的肉片口感就会非常滑嫩,同时要用热锅凉油的方法;

葱、姜可以多放一些,能非常有效的去除腥味,同时还可以搭配青椒、胡萝卜、洋葱等香味比较强的蔬菜一起炒,也能很好的去腥增香。

上面这些方法就是关于熘肝尖的正宗做法了,不知道大家了解了没有呢,如果爱吃内脏的人群可以尝试做这道菜的,很有营养的。熘肝尖其实做法有很多种类的哦,这是正宗的东北风味的做法,大家不妨都来试试哦,经过亲身试验的,味道真的是很不错的哦。

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