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如何制作酱牛肉

日期:2018-12-8(原创文章,禁止转载)

牛肉是我们生活中不可缺少的一部分,是我们吸收很多营养物质的来源。然而,对于这种生活中比较常见的食材,我们有什么更好的方法来制作它呢?大家在生活中是如何制作酱牛肉的,现在就让我们一起来见识一下如何酱牛肉吧,让我们了解更多中牛肉的制作方法,来更好的改变我们的食谱。

对于酱牛肉的制作比较关键的还是我们的选材方面,如果我们四平市癫痫病医院大全选择了合适的食材,这对我们能否成功做出一份酱牛肉是比较关键的,所以大家在选材的时候要引起注意了。

酱牛肉的做法

1.选料:选用鲜河南省哪家的医院治羊角风最好嫩牛肉,(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋) 葱姜少许蒜和辣椒备用。

2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。

3.糖色:炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两郑州市癫痫病医院哪家最强左右。

4.煮制:锅底码放骨头或竹板子,将嫩肉码放中间,老肉码放四边,兑进开水,加入全料口袋,老抽多加,葱姜海东市乐都区哪里医院治母猪疯好啊蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上,竹板上加重物压住。

5.出锅:压锅后,改小火汤刚刚煮起即可,用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时,每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。

要点:肉熟后留汤,下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味道更好。

为了帮助更多的朋友了解如何制作酱牛肉,文章详细的分析它的制作方法,只要大家跟着文章的步骤来进行制作,相信一份成功的酱牛肉很快就会出现在你们的餐桌上。在生活中,我们希望大家能够多学习一些常见食物的制作方法,让我们的家人品尝到不同的味道。

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